Mei Ume, London.
Ultimo tra gli outlet ad essere stati inaugurati all’interno del meraviglioso Four Seasons at Ten Trinity Square, il nome Mei Ume si ispira al termine Cinese e Giapponese per “Fiore di pruno”. Disegnati dei designer di Hong Kong AB Concept, gli interni del Mei Ume si mescolano armoniosamente con le straordinarie caratteristiche architettoniche del Ten Trinity Square: i pilastri intarsiati che attraversano il centro dell’ambiente creano una sottile divisione tra il bar da 10 posti e l'area lounge e la sala da pranzo da 48 coperti.
Sospeso tra i primi due pilastri mentre gli ospiti entrano nel ristorante, un pannello con vernice smaltata su vetro, ispirato ai fiori di prugna, che fonde i due mondi spesso distanti culturalmente in uno comune. Alle due estremità della sala da pranzo principale, uniche opere d'arte a tre strati dorate raffigurano la tradizionale scena di un banchetto cinese – mentre una tavolozza di rossi e rosa audaci valorizza vivacemente gli spazi tra il ristorante ed il bar.
Il menu Mei Ume include piatti autentici della Cina e del Giappone con un approccio moderno. I piccoli piatti creativi del capo cuoco Tony, come i calamari croccanti con uova salate, sono accompagnati da una selezione di dim sum delicato al vapore, al forno e fritto.
Lo chef Mun Seok Choi ha il timone di una stazione di sushi dal vivo, creando piatti innovativi come il Tonno piccante con Karashi e Scaglie di parmigiano e manzo Wagyu BBQ con cipolle caramellate. Concentrandosi sulla qualità, lo Chef Mun mira a mantenere i suoi piatti semplici, colpendo un delicato equilibrio tra ogni sapore. Il menu principale offre anche piatti della cucina giapponese, proponendo la migliore carne di manzo wagyu proveniente da Kagoshima, servita con una scelta di salsa giapponese piccante al burro o al burro di sake. I piatti più importanti includono la “Stir-fried Dover sole” saltata in padella con funghi e sedano e gamberi di maiale brasati con granchio. Servito secondo la tradizione in due portate, l'anatra alla pechinese di Mei Ume sarà uno dei piatti principali del ristorante, servito prima con pancake, porro e cetriolo, seguito da anatra croccante con sale e pepe.
Cocktails
Il Mei Ume Bar sarà un punto focale per il ristorante, con il design da padiglione orientale caratterizzato da un'elegante illuminazione ed oggetti in vetro.
Il menu dei cocktail, ispirato ai quattro elementi chiave dell'astronomia cinese tradizionale, include un discreto numero di classici occidentali, adattati con un tocco di spirito orientale. A disposizione degli ospiti più esigenti; una vasta selezione di sake, shochu e whisky sia taiwanesi che giapponesi, oltre a una carta dei vini curata dal sommelier Jan Konetzki.
Dove Four Seasons Hotel at Ten Trinity Square
Tel +44 20 3297 3799
Orari di apertura
Lun-Ven 12.00-14.15 / 18.00-22.15
Prezzo ££££